Ernten. Pressen. Abfüllen.
Schritt 1 - Ernten
Manche halten Luzerne für einfaches Gras oder Unkraut. Dabei ist sie eine vielseitige Kulturpflanze mit langer Anbau-Tradition. Wir pflanzen sie ganz gezielt als eigene Bio-Kultur auf unseren Feldern an. Weil sie extrem tiefe Wurzeln schlägt – oft mehrere Meter tief – ist sie besonders trockenresistent und pflegeleicht.
Wir mähen die Luzerne exakt bei einer Wuchshöhe von 15 Zentimetern, noch vor der Blüte. So bleibt sie zart und lässt sich gut verarbeiten. Nach dem Mähen geht es ohne Zwischenlagerung direkt weiter zur Presse.
.
Schritt 2 - Pressen
Direkt nach der Ernte pressen wir die frische Luzerne extrem langsam und schonend mit einer Schneckenpresse – ganz ohne Hitzeeinwirkung. Diese Art der Kaltpressung braucht mehr Zeit als eine herkömmliche Presse, dafür bleibt der Saft besonders naturbelassen. Aus mehreren Kilo frischer Luzerne entsteht so nur eine kleine Menge purer, grüner Saft.
Schritt 3 - Mischen und Abfüllen
Den puren grünen Saft mischen wir mit frischem Bio-Apfel-, Zitronen- und Ingwersaft – alles ebenfalls in Bio-Qualität und ohne Zusatzstoffe.
Damit der Saft ohne Konservierungsstoffe haltbar bleibt, erhitzen wir die Mischung ganz kurz auf 85 °C (Schonpasteurisierung) und füllen sie sofort luftdicht ab. So bleibt der Saft ungeöffnet monatelang frisch. Jede Flasche wird von Hand etikettiert.
Für den Versand verwenden wir Plastikflaschen aus Polypropylen (PP) statt Glas. PP ist bruchsicher, lebensmittelecht und hitzebeständig – ideal für die kurze Schonpasteurisierung – und macht den Versand leichter, sicherer und günstiger als Glas.