Bevor wir Luzi Saft auf den Markt gebracht haben, haben wir uns die Pflanze genau angeschaut. Alfalfa (auch Luzerne genannt) wird seit Jahren wissenschaftlich untersucht. Hier sind sechs einfache Fakten dazu — jeweils mit der Studie, aus der sie stammen.

1. Viel pflanzliches Eiweiß

Alfalfa gehört zu den eiweißreichsten Pflanzen überhaupt. In einer Studie enthielt daraus gewonnener Saft bis zu 30 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm — zum Vergleich: Das ist mehr, als die meisten Hülsenfrüchte roh mitbringen.
Quelle: Studie im Fachjournal "Journal of Medicinal Food", 2017

2. Enthält wichtige Mineralstoffe

Dieselbe Studie fand in Alfalfa-Saft nennenswerte Mengen an Eisen, Zink und Calcium — Mineralstoffe, die der Körper täglich braucht.
Quelle: ebenda

3. Enthält Chlorophyll

Chlorophyll ist der grüne Pflanzenfarbstoff, der Alfalfa seine intensive Farbe gibt — ähnlich wie bei Spinat oder Grünkohl. Eine Studie maß in Alfalfa-Blättern einen Chlorophyllgehalt von 0,39 bis 4,60 Milligramm pro Gramm Frischgewicht.
Quelle: Studie im Fachjournal "Communications in Soil Science and Plant Analysis", 2009

4. Enthält sekundäre Pflanzenstoffe

Forscher konnten in Alfalfa neun verschiedene Flavonoide nachweisen — darunter Apigenin und Luteolin, zwei Pflanzenstoffe, die auch in Obst und Gemüse häufig vorkommen.
Quelle: Studie im Fachjournal "Journal of Agricultural and Food Chemistry", 2001

5. Enthält natürliche Pflanzenstoffe aus der Gruppe der Phytoöstrogene

Alfalfa enthält bestimmte Pflanzenstoffe (z. B. Coumestrol), die zur Gruppe der sogenannten Phytoöstrogene gehören. Das sind Stoffe, die auch in anderen Hülsenfrüchten wie Soja vorkommen und in Laboruntersuchungen erforscht wurden.
Quelle: Studie im Fachjournal "Journal of Agricultural and Food Chemistry", 2011

6. Enthält Antioxidantien

Eine Studie maß die antioxidative Kapazität von Alfalfa mit einem Standardtest (DPPH-Test), wie er auch bei anderen antioxidantienreichen Pflanzen wie grünem Tee verwendet wird. Die gemessenen Werte lagen bei 11,4 bis 20,8 mg Trolox-Äquivalent pro Gramm — Trolox ist die wissenschaftliche Vergleichseinheit für antioxidative Wirkung.
Quelle: Studie im Fachjournal "Plants", 2022

Abschließender Hinweis:

Diese Fakten beziehen sich auf die Pflanze Alfalfa selbst, wie sie in wissenschaftlichen Studien untersucht wurde — nicht auf eine getestete Wirkung unseres fertigen Safts. Sie dienen der Information und ersetzen keine ärztliche Beratung. Unser Produkt ist ein Lebensmittel, kein Arzneimittel.